また大麦若葉は非常に栄養価が高いことから青汁などの素材として広く用いられており、

その栄養価はほうれん草と比較してもカルシウムが約11倍、カリウムが約18倍、マグネシウムが約4倍、ビタミンB1は約6.5倍、ビタミンCは約33倍ふくまれているそうです。

このようにビタミン、ミネラルが非常に豊富で、しかも多くの栄養素がバランスよく含まれていますので日ごろ不足しがちな栄養を摂取するのにまさに適している素材といえるんですね。

また大麦若葉には食物繊維も豊富に含まれていますので、腸内環境を整え、便秘の解消にも非常に効果的です。

さらに大麦若葉にはコレステロールを下げてくれる効果や血栓を防止する効果、活性酸素の除去といった効果もあり、

そして優れた抗酸化作用により美容効果やアンチエイジング効果もあるということです。